文章编号：102918 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 12:41:09 / 浏览：次

手工牛轧糖是一道做法简单又好吃的甜品，可以分好几个步骤完成，下面是简易版本的制作步骤：

所需材料：

* 白砂糖 200克

* 水 60克

*盐和动物脂肪2克（例如黄油）

* 蜂蜜 15克（可选）

* 花生米 300克

* 烤熟碎芝麻（白芝麻/黑芝麻） 60克

* 烤熟碎蔓越莓干/葡萄干（或者其他喜欢的果干）60克（可选）

制作步骤：

1. 开始制作糖浆。在一个平底锅中，将白砂糖、水、盐和蜂蜜混合在一起，用中火加热直到糖完全溶解。然后逐渐加热至140°C（284°F），期间偶尔搅拌以确保均匀加热。记住，糖浆不能煮过头，否则会变得很坚硬。这个步骤是做出柔软、口感好的关键。

2. 准备填充物。在此期间，可以开始准备花生米、芝麻、以及其他想添加的果干了。将它们混合均匀备用。当然也可以调整比例，以达到自己满意的味道和口感。

3. 糖浆和填充物混合。当糖浆达到140°C时，可以加入动物脂肪让它完全融合进去。然后加入之前准备好的填充物（花、芝麻、果干等），快速翻炒。可以将混合物从锅中取出，放到抹了黄油或者铺着烘焙纸的台面上稍微冷却一下以便更好地操作。

4. 成型切块。等待糖稍冷却但仍然柔软时，可以将其铺在涂了油的烘焙纸上，然后用擀面杖擀平成约5毫米的厚度。趁着糖还没有彻底变硬之前，切成自己喜欢的大小和形状，并分开放在烘焙纸上以确保糖不粘在一起，最后就可以享用了。如果希望保存，可以将它们放在干燥密封的容器中储存数周至数月，但建议尽快吃完以保持最佳口感。

手工制作牛轧糖的整个过程是一个充满乐趣和创意的过程，可以根据自己的喜好随意变化食材和做法。祝您操作成功，享受美食！

本文地址：http://yjf.kub2b.com/article/102918.html

下一篇：探寻自然之美鸡蛋花的绽放与生态意义...